Quand les feuilles de vos rosiers tombent, il est temps de faire la taille d'hiver. Evitez de les tailler s'il gèle et tenez compte du type de rosier dans la réalisation de votre taille. Pour les rosiers buissons, ramenez la hauteur des branches à 40/50 cm. Pour les rosiers arbustifs, raccourcissez la hauteur de la plante en lui donnant un aspect de boule. Si vous n'avez pas taillé vos rosiers avant l'hiver, il est préférable d'attendre que les périodes de grand froid passent : en effet, une taille active toujours une plante qui peut alors être incitée à redémarrer, si une gelée suit la taille, vos rosiers risquent d’être endommagés !

Une fois la taille d'hiver effectuée, vous devez cicatriser la coupe en appliquant un traitement à base de bouillie bordelaise. Cela permettra également de prévenir toute incrustation de spores de champignons dans les plaies causées par la taille. De plus avec ce traitement, la mousse sur les tiges disparaîtra. Pratiquez un traitement à base d'huile paraffine et de cuivre afin de réduire les populations de cochenilles bien à l'abri dans leurs carapaces chitineuses. Traitez par temps doux les plantes malades après avoir éliminé les ramifications trop longues et les fleurs fanées.

En hiver, il est facile d’oublier l'arrosage, car on ne vit plus à l'extérieur. Il est indispensable d’arroser vos rosiers au moins une fois par mois. Les apports d'eau se font le matin lorsqu'il ne gèle pas. Appliquez du compost ou du fumier décomposé autour des racines des rosiers. Enrichissez la terre grâce à des engrais adaptés rosiers et du fumier, conjointement à toute opération de traitement pour renforcer les défenses naturelles de la plante .